제품 사진은 실제 제품이며
수작업의 특성상 매번 같지 않습니다.
(발효상태, 껍질색, 쿠프 모양 등)
꼭 참고하시고 구매해주세요~ :)
🟔천연효모 치아바타🟔
2023년 맷돌제분 햇밀,
2023년 맷돌제분 햇호밀,
자가제 천연효모종, 안데스 호수 소금
🟔
{ 밀의 생산 이력 }
구례 광의면 홍순영 농부 (순영농장)
유기 인증번호 제 15100651호
2022년 10월 31일 밀씨를 뿌리고
2023년 6월 8일 거두어
6월 19일 1차 맷돌 제분했습니다.
9월 16일 2차 맷돌 제분했습니다.
2024년 2월 27일 3차 맷돌 제분했습니다.
🟔
햇호밀 생산자는 경북 군위 성종걸 농부님,
호밀 파종은 2022년 10월 11일.
수확은 다음 해 2023년 6월 14일,
맷돌 제분 2023년 8월 12일입니다.
무게는 약 500g, 길이 약 24cm, 12cm 너비의
듬직한 천연효모 치아바타입니다~
마을밀로 천연효모빵을 굽는 제빵사로써
근원의 빵, 치아바타 또한 천연효모법으로
해석해 보았습니다. ^^
오일 프리, 호밀을 조금 넣어
보다 자연스런 식감을 기대했습니다.
그래서 단 하나도 같은 모습일수 없는!
월인정원의 천연효모 치아바타랍니다. ^^~
반으로 자르면 큼직한
샌드위치 2개가 나옵니다. ^^
얇은 껍질과 촉촉한 속살로
내용물을 잘 감싸줍니다~
글루텐을 만들지 않아 부드럽고 연한 텍스처입니다.
빵식탁에 없으면 웬지 좀 서운한..
수프나 스튜, 파스타를 위한 치아바타라 할까요?!
토마토 수프를 스태프 밀로 만들어서
찍먹,, 순식간에 수프와 한몸이 되는 치아바타!
맛있게 잘 먹었습니다~ ^___^b
가장 오래된 빵, 그래서 근원에서 온
치아바타를 만드는데 형식이나 규칙은 없습니다.
현 인류 80%의 식사빵이 플랫브레드, 납작한 빵이거든요.
바게트나 깜빠뉴처럼 예민하지도 않아도 맛있는 건
역시 생긴대로의 치아바타, 그 편안한 성품
때문일지도 모르겠습니다. >.<
무엇보다 가장 돋보이는 개성이, '보통의 평범함'인데요, @.@;
그렇다보니 세상의 모든 식탁에도 자연스레 어울린답니다.
평범이라는 비범한 성질로 오래 오래 아마도
영원히 ^^ 지속가능한 빵, 치아바타입니다~
맛있게 드세요~